As sopas da segada. Havia pequenas variantes na forma de as confeccionar mas, basicamente eram sopas de trigo amolecido com a água de cozer o bacalhau. Depois, deitava-se-lhe por cima uma sertã de azeite rijado com alho ou cebola e colorau. O alho também havia quem o pusesse em cru por cima das sopas, antes de lhe pôr o azeite rijado.
1 comentário:
Tenho saúdades do tempo em que fazíamos uma pausa para nos banquearmos com tamanha íguaria. Quase sempre bem confecionadas pela esposa do lavrador para quem se andava a ceifar. Se as sopas estivessem mal feitas estas eram criticadas e depois já tinham dificuldade em arranjar trabalhadores.
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